少吃水果会生癌?吃水果居然还有这么多讲究,这19个真相让你惊掉下巴!

近日，国家癌症中心/中国医学科学院肿瘤医院赫捷/陈万青团队在柳叶刀子刊（The Lancet. Global Health）上发表的重磅研究结果，从行为、饮食、代谢、环境和感染5个方面分析了23种癌症可控危险因素。不少小伙伴们纷纷高呼：水果吃不够也要得癌？

但研究显示，水果低摄入量

确实与原发部位在口腔、咽、喉、肺癌、

支气管、气管的肿瘤密切相关。

一家三口每天该怎么吃水果？

吃水果这么重要？

宁波二院营养科主任徐斌斌介绍，今年４月《柳叶刀》还发布了一个关于“195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担”的全球性重磅研究。其中指出：全球范围内每年造成上千万人死亡的错误饮食习惯的前三位是：高钠、低杂粮和低水果。造成疾病负担的前三位还是：低杂粮饮食、高钠饮食和低水果饮食。

水果富含维生素C、钾、镁和膳食纤维，有机酸、芳香物质和色素等成分，对于满足人体微量营养素的需要，增进食欲，保持人体肠道正常功能等具有重要作用。

特别是颜色鲜艳的水果中所含的植物化合物是植物中除营养素以外的非营养素物质。植物化合物具有抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能，因此它具有保护人体健康和预防诸如心血管疾病和癌症等慢性疾病的作用。

一天需要吃多少水果

看到这项权威研究，很多市民纷纷表示，水果吃得并不少啊！但是你真的吃对了吗？记者随机采访几位市民发现，吃水果的误区有不少。

《中国居民膳食指南2016》推荐：保证每天摄入200～350g的新鲜水果。也就是说每天至少需要吃半斤左右的水果才算达标。其中65岁以上的老年人需要摄入200-300g/天，7到14岁的少年儿童，根据不同的年龄段，需要摄入150-350g不等的水果。所以，不管是男女老少，都要加油吃水果！

另外，有两点需要特别注意：蔬菜水果不能互相替换。尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们的营养价值各有特点。水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，可补充蔬菜摄入不足。水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素影响，所以，蔬菜也不能代替水果。

水果还有这19个小秘密

今天，就让我们先看看水果们的小秘密，再决定吃什么吧！

1. 草莓是减肥水果

如果你想吃甜食又怕长胖，那草莓简直就是完美的选择！

草莓的果糖含量较高，可以说是「最甜的水果」。不过，草莓虽甜热量却不高，只要你不吃多，完全算得上「减肥食品」。

2. 柠檬清洁能力强

柠檬的 VC 真的不多，还比不过大白菜啊。

想光靠吃柠檬补充维生素 C，那每天要吃七八个，维 C 没补起来，牙齿先酸没了。

不过它有一个别的水果都没有的能力：去除电冰箱和微波炉的臭味，还能擦亮铝制厨具。

3. 黄瓜 90% 以上都是水

在爬山、春游这样的活动中，黄瓜是超棒的小零食。吃它，既能提升饱腹感，又能补充流失的水分。

要是因为黄瓜水多拿来敷脸补水，你的脸是不会答应的。

4. 榴莲不要放在冰箱里

当然不是因为气味大！

除了榴莲，像芒果、香蕉、菠萝这样的热带水果，不要放进冰箱，最好是放在 12℃ 左右室内阴凉处。

这些水果没熟就放冰箱，那再也不熟了；熟了放冰箱，容易提前变质。

5. 牛油果热量比猪肉高

100 克瘦猪肉 143 大卡，100 克牛油果 160 大卡，还有人要宣扬牛油果是减肥水果吗？

如果你要吃牛油果，那就少吃油。因为牛油果脂肪含量高达 15%～30%，是一般水果的几十倍呢！

6. 冬枣是真正的 VC 之王

虽然身材矮、小、圆，但就在冬枣圆滚滚的小身子里，含有高达 243 mg / 100 g 的维生素 C（VC），差不多是苹果的 60 倍、柠檬的 10 倍、猕猴桃的 4 倍，算是水果中的 VC 之王了。

知道谁才是维 C 大补丸了吧？

7. 有白霜的葡萄更新鲜

白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，对人体无害。

有白霜的葡萄就是在告诉你：我很新鲜，快来吃我！

8. 吃水果不喝果汁

记住，浓缩的都是精华。拿橙子举例， 1 杯橙汁能顶将近 5 个橙子的糖和热量。

而且吃 5 个橙子容易饱，橙汁喝一杯怎么够？

所以建议大家还是多吃水果，少榨果汁。

9. 便秘不要吃香蕉

香蕉虽然好吃，但它并不能缓解便秘。

因为香蕉的纤维素含量并不高，无法有效刺激肠道蠕动，达不到通便的效果。

如果吃了不太熟的香蕉，反而可能因为含有较多的鞣酸，更容易导致便秘。

10. 香蕉皮营养丰富

香蕉皮确实含有丰富的维生素：膳食纤维、维生素 C、维生素 B6、钾……

每 100 克香蕉皮含 240 毫克的钙和镁，比 100 克牛奶的含量都高。

是不是把你说心动了？别闹，香蕉皮都是拿去喂鸡的！

11. 苹果不削皮也能吃

无论是苹果自带的「天然果蜡」，还是果农打的食品级果蜡，都是安全的，直接吃没问题。

不过， WHO（世界卫生组织）特地温馨提示：考虑到农药残留问题，还是勤快点，把皮去了。

12. 车厘子就是樱桃

论好名字的重要性。

中国产的樱桃，它的英文名叫 cherries，音译过来就是车厘子。无论是樱桃还是车厘子，都含有丰富的胡萝卜素和花青素，是很好的补钾水果。

购买时别看名字，看价格。

13. 经期也可以吃芒果

芒果并没有什么奇怪的功效，不会影响大姨妈。只要没有不舒服，对芒果也不过敏，想吃就吃。

14. 桃仁有毒，不建议吃

桃仁类似于苦杏仁，含有一种剧毒的物质：苦杏仁苷。

通常，桃仁中的苦杏仁苷含量约为 1%～3%，有些含量高的品种，差不多 100～200 g，就能达到致死的剂量。

也就是说，如果不小心吃了一颗桃仁，不用惊慌；但千万别攒起来当坚果吃……

15. 吃荔枝「被酒驾」是一个误会

荔枝成熟后会产生少量酒精，可能引起酒精测试的误报。吃完漱漱口，或者等几分钟，就没事了。

如果真被查出酒驾，荔枝可不背这个锅。

16. 越重的柚子越新鲜

挑柚子就 1 个终极技巧：个头一样的柚子，重量越重的越新鲜且含水量高。

17. 杨梅里的虫子也可以吃

杨梅里确实可能有小白虫，因此它也是世间少有的「荤素搭配」的水果。

杨梅里的小虫子是果蝇幼虫。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象，而且幼虫期的果蝇，吃下去对人体是没有危害的，完全不用惊慌。

如果实在是食欲受影响、心里有坎过不去，用盐水浸泡下。

18. 石榴籽吃下肚能拉出来

石榴籽外部有硬硬的种皮，能让它顺利通过肠道，和你在厕所 see you tomorrow（明天见）。

所以根本不要担心它在肚子里发芽。

19. 橘子吃多了会变小黄人

橘子之所以是橙黄色，主要原因是胡萝卜素含量比较高。

如果橘子吃太多，胡萝卜素过量，就可能「染黄」皮肤，出现手掌、脚、前胸皮肤发黄，变身成为小黄人。

不过变黄了也别太担心，只要停止吃橘子，身体将多余的胡萝卜素慢慢代谢掉，皮肤就会恢复正常了。

小编整理了几个

中国营养学会推荐的

增加水果摄入量的小技巧

↓↓

1、把五颜六色的水果放在家里或者公司随处可见的地方，让每个人都能很容易的拿来就吃。例如，在厨房或餐桌的中央放一碗新鲜的洗好的水果。

2、早餐加上水果。可单独食用，也可在燕麦片、牛奶、酸奶或煎小饼中添加水果。

3、可以自制水果奶昔，用低脂牛奶、草莓（或冰草莓）和香蕉混合放入搅拌机中。

4、自制简易水果甜点：纵向切一个香蕉，上面放一勺酸奶，撒上一勺碎坚果。

5、自制鲜果酱。将苹果、浆果（草莓或蓝莓类）、桃子或梨子放入搅拌机，搅拌成浓缩的酱，可用于配一些肉菜，例如烤鸡、或薄饼、法式吐司或华夫饼。

• 来源：浙江在线据宁波晚报、人民日报微信公众号、丁香医生微信公众号等综合整理

• 监制：范波

• 责编：潘洁

• 编辑：陶朝坡

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